Mayonnaise, gestreckt mit süßer Sahne Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	514 kcal (≈ 26 % NW) 26 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	55 g (≈ 88 % NW) 88 % Alternative finden	11 g	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	0,43 g	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,37 g	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g	33 g

Energieverteilung

Fett 97 %
Kohlenhydrate 1 %
Proteine 2 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 21 %
einfach ungesättigte 48 %
mehrfach ungesättigte 20 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	514 kcal (≈ 26 % NW) 26 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	2.117 kJ (≈ 26 % NW) 26 %	412 kJ	8.164 kJ
Fett	55 g (≈ 88 % NW) 88 %	11 g	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	0,43 g	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,37 g	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	33 g
Wasser	39 g (≈ 1 % NW) 1 %	8 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	221 µg (737 i.E.) (≈ 25 % NW) 25 %	43 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	211 µg	41 µg	–
Retinol	201 µg (670 i.E.) (≈ 20 % NW) 20 %	39 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	120 µg (400 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	23 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	21 µg (7 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	4 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	116 µg (≈ 10 % NW) 10 %	23 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	66 µg (≈ 0 % NW) 0 %	13 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	549 µg (≈ 3 % NW) 3 %	107 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	430 µg (≈ 7 % NW) 7 %	84 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	28 µg (≈ 2 % NW) 2 %	5 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	6 µg (≈ 13 % NW) 13 %	1 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	12,00	2,33	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	12 µg (≈ 3 % NW) 3 %	2 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,7 µg (≈ 18 % NW) 18 %	0,1 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	2.318 µg (46 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	451 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	8.106 µg (12 i.E.) (≈ 58 % NW) 58 %	1.577 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	8.106,00	1.577,04	–
Beta-Tocopherol	50,00	9,73	–
Gamma-Tocopherol	13.750,00	2.675,10	–
Delta-Tocopherol	462,00	89,88	–
Alpha-Tocotrienol	9,00	1,75	–
Vitamin K	54 µg (≈ 83 % NW) 83 %	11 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	48,00	9,34	–
Vitamin K2 (Menachinone)	6,00	1,17	–

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 13 % NW) 13 %	0,13 g	5 g
Natrium	268 mg (≈ 18 % NW) 18 %	52 mg	1.500 mg
Chlorid	438 mg (≈ 19 % NW) 19 %	85 mg	2.300 mg
Kalium	72 mg (≈ 2 % NW) 2 %	14 mg	4.000 mg
Calcium	52 mg (≈ 5 % NW) 5 %	10 mg	1.000 mg
Magnesium	8 mg (≈ 2 % NW) 2 %	2 mg	350 mg
Phosphor	70 mg (≈ 10 % NW) 10 %	14 mg	700 mg
Schwefel	2 mg	0,39 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,74 : 1	0,74 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	462 µg (≈ 4 % NW) 4 %	90 µg	12.500 µg
Zink	400 µg (≈ 5 % NW) 5 %	78 µg	8.500 µg
Kupfer	20 µg (≈ 2 % NW) 2 %	4 µg	1.250 µg
Mangan	20 µg (≈ 1 % NW) 1 %	4 µg	3.500 µg
Fluorid	6 µg (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg	3.800 µg
Iodid	7 µg (≈ 4 % NW) 4 %	1 µg	200 µg
Chrom	0,04	0,01	–
Molybdän	7,40	1,44	–

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	24,00	4,67	–
Zitronensäure	290,00	56,42	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	10,00	1,95	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	100 mg	19 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	60 mg	12 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	40 mg	8 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	1.820 mg	354 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	190 mg	37 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	1.635 mg	318 mg	–
Zucker	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	0,37 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Stärke	0,00 mg	0,00 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	1.003 mg	195 mg	–
Isoleucin	124 mg (≈ 8 % NW) 8 %	24 mg	1.500 mg
Leucin	208 mg (≈ 7 % NW) 7 %	40 mg	2.925 mg
Lysin	171 mg (≈ 8 % NW) 8 %	33 mg	2.250 mg
Methionin	56 mg (≈ 7 % NW) 7 %	11 mg	780 mg
Phenylalanin	104 mg (≈ 34 % NW) 34 %	20 mg	310 mg
Threonin	105 mg (≈ 9 % NW) 9 %	20 mg	1.125 mg
Tryptophan	29 mg (≈ 10 % NW) 10 %	6 mg	300 mg
Tyrosin	100 mg (≈ 5 % NW) 5 %	19 mg	1.875 mg
Valin	146 mg (≈ 7 % NW) 7 %	28 mg	1.950 mg
Arginin	114 mg	22 mg	–
Histidin	60 mg (≈ 8 % NW) 8 %	12 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	98 mg	19 mg	–
Asparaginsäure	200 mg	39 mg	–
Cystein	26 mg (≈ 8 % NW) 8 %	5 mg	310 mg
Glutaminsäure	370 mg	72 mg	–
Glycin	63 mg	12 mg	–
Prolin	158 mg	31 mg	–
Serin	148 mg	29 mg	–
Stickstoff, gesamt	360,00 mg	70,04 mg	–

Purine

Nährstoff		Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	11.640 mg	2.265 mg	–
Butansäure / Buttersäure	540 mg	105 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	150 mg	29 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	155 mg	30 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	315 mg	61 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	370 mg	72 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	1.630 mg	317 mg	–
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	5.720 mg	1.113 mg	–
Heptadecansäure	20 mg	4 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	2.360 mg	459 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	220 mg	43 mg	–
Decosansäure / Behensäure	120 mg	23 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	40 mg	8 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	26.360 mg	5.128 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	720,00	140,08	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	33,00	6,42	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	25.020,00	4.867,70	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	470,00	91,44	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	120,00	23,35	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	10.900 mg	2.121 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	3,300 g	0,642 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	3.280,00	638,13	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	2,00	0,39	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	2,00	0,39	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	20,00	3,89	–
Omega 6 Fettsäuren	7,600 g	1,479 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	7.570,00	1.472,76	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	2,00	0,39	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	2,00	0,39	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	26,00	5,06	–
Fettsäuren, sonstige	1.180,00	229,57	–
Cholesterin	118 mg	23 mg	–
Omega-6/Omega-3	2,30:1	2,30:1	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	21,59:1	21,59:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,37 g	0,07 g	–
Rohasche	1,0 g	0,2 g	–

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